春节期间，做好食品安全的保障是一项非常重要的工作。因为春节期间的特殊性，人们聚餐的场合比价多，如果出现了食品安全问题很大可能会造成群体性的食物中毒事件，所以要做好春节期间的食品安全保障工作。

引起食品安全问题的因素多种多样，因为食物原材料的生产管理不当造成的农兽药残留、重金属超标，在食物生产运输保存不当造成的食物菌落超标等等问题都会对人的身体健康造成不良影响，长期食用问题食物会引起慢性疾病，人体的各项功能被破坏。在一些情况下还会造成急性中毒，所以食品安全问题不容小觑。

在春节期间，是餐厅生意爆满的时候，也是食品供应商业务繁忙的时候，在这个时间段，作为食品的供应者和销售者，一旦发生食品安全问题，这两者都会有不可推卸的责任，除了经济损失外，还会对自身商业信誉造成一定的影响。所以餐饮机构和食品供应方要把控好食品安全。

使用食品安全检测仪可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。像亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水等食品添加剂，甲醛、吊白块、彭山等有毒有害物质，铅、镉、汞、砷等重金属残留，莱克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精成分，黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1等真菌毒素等都能实现快速准确的检测。

食品原材料供应商可以使用食品安全检测仪进行自检，及时发现问题，对有问题的食品原材料进行回收处理。餐饮机构使用食品安全检测仪可以规避因为使用问题食品而造成的食品安全事件，避免产生经济和商业信誉上的损失。

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