病害肉检测仪是风途物联网厂家研发的重要食品检测仪器，可快速检测猪肉中的病害肉、组胺、挥发性盐基氮等问题，是一款智能化程度比较高的仪器，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据，检测原理是分光光度法，是目前比较常用的，也是国家认可的检测方法，光源采用进口超高亮发光二极管，高精度、稳定性强、光源可控、可以关掉不使用的光源，功耗更低，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。

　　猪肉是我们生活中常吃的一类食物，我们经常说，卖猪肉要买健康的，放心的，但是猪肉里有的问题我们是可以凭借眼睛和经验判断出来的，但是有的问题，我们无法甄别，就像病害肉，如果是生病的猪，没有经过杀菌处理，就屠宰了售卖猪肉，再经过冷藏，我们无从知道这是病害肉，一旦因为食用病害肉而食物中毒或者生病，那时候就晚了，所以这种情况需要专业的病害肉检测仪来帮助我们甄别哪些猪肉是安全的，哪些是问题猪肉。病害肉因为是死猪肉由于患病死亡的，可能会患有人畜共患病如其他可引起猪发病死亡的人畜共患病有链球菌病、旋毛虫病、大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风、葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等数十种，人畜共患病就是说这些病原均能使猪和人致病，所以对人体造成威胁。

　　病害肉的危害是很大的，病害肉和劣质肉还不一样，病害肉的来源是病死猪肉，因为生病或者细菌病毒感染而死亡的猪肉，是不能食用的，特别是因为摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后造成死亡的猪的肉更是不能吃，虽然说一般生猪屠宰后进入市场销售，必须由动物检疫机构出具检疫合格证明，而猪肉上面也要盖检疫章。一般检疫票是“一猪一票”，每张票有编号，分割出来的每块猪肉也都有相对应的编号。但事实上经常是一张票被反复使用，无论是市场管理人员，还是餐饮机构，都没有多少人认真去看。所以这就为问题猪肉和病害肉的流通埋下了隐患和不安全的风险。

　　综上所述，为了加强食品安全的保卫工作，更为了保障肉类食品市场的稳定和秩序，必须要加强猪肉来源的管理，对猪肉的疫检和检查要做到严格执法，不能掉以轻心，尤其是由于本次疫情的影响，大家都对肉类食品的安全非常重视了，病害肉中可能残存着很多的致病细菌和病毒，加上肉类食物都是在低温环境下冷藏运输冷冻处理的，低温的环境很容易让细菌和病毒存活，即便是经过处理也不能保证安安全和健康，所以必须要对对病害肉进行无害化处理，不可以用来售卖猪肉或者食用。

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